papillote de daurade a la marinade

une recette marocaine

5 daurades(moyennes)
marinade
1 verre d huile d'olive
1 jus de citron
4 c a soupe de vinaigre
4 c a soupe de sauce soja
1 demie cuil de piment doux
1 pointe de piment fort
1 c de cumin
sel poivre
4 gousses d'ail ecrasées

preparez la marinade en melangeant
le citron,l huile,les epices
l ail le soja et le vinaigre
faire tremper les poisson dans la marinade au moins une heure en les retournant souvent**deposer les poissons sur des rectangles de papaier d'alu
mettre dessus un peu de la marinade
fermer les papillotes et les poser sur la plaque du four
cuire a 180 degres pendant 25 minutes
verdict
miammmmmm miammmm
meme moi qui n aime pas trop le poissons j ai bien aimé
c'est dire!!!!

marmite de poisson

2 kg de cabillaud et lotte
2 oignon
un court-bouillon
laurier
safran
1kg de crevettes
1litre de moule
1 branche de fenouil
500ml de vin blanc sec

emincez les oignons et les faire blondir a l huile d olive
a part faire ouvrir les moules a feu vif
filtrez le jus et reservez
ajoutez aux oignons le safran le laurier et le fenouil
touillez
versez le vin blanc et la meme quantité d'eau chaude (salée)
faire reduire 5 minutes a gros bouillons couvrir et cuire 10 minutes a couvert et a feu doux
ajoutez delicatement les poissons coupés en tronçon....laissez cuire 10 minutes petit feu
puis ajoutez le jus des moules auquel vous aurez mélangé un c a s de maizena.
poursuivez 10 minutes la cuisson et au dernier moment ajoutez moules et crevettes
moi j ai ajoutez quelques pommes de terre en rondelle