salade marocaine de legumes grillés

2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 oignons
4 tomates
4 gousses d'ail hachées
1/4 de cuil de piment fort
3 c a soupe d huile dolive
1 jus de citron
sel ,cumin

faire griller les legumes sous le grill du four
en les retournant de temps en temps
enveloppez les poivrons dans du journal pour les eplucher plus aisement
epluchez tous les legumes et les laissez egoutter un peu dans une passoire
les coupez en lamelles fines
preparez la sauce dans le saladier
ajoutez les legumes refroidis
laissez au frais 1 heures avant de deguster

une salade pleine de saveur et de couleurs

papillote de daurade a la marinade

une recette marocaine

5 daurades(moyennes)
marinade
1 verre d huile d'olive
1 jus de citron
4 c a soupe de vinaigre
4 c a soupe de sauce soja
1 demie cuil de piment doux
1 pointe de piment fort
1 c de cumin
sel poivre
4 gousses d'ail ecrasées

preparez la marinade en melangeant
le citron,l huile,les epices
l ail le soja et le vinaigre
faire tremper les poisson dans la marinade au moins une heure en les retournant souvent**deposer les poissons sur des rectangles de papaier d'alu
mettre dessus un peu de la marinade
fermer les papillotes et les poser sur la plaque du four
cuire a 180 degres pendant 25 minutes
verdict
miammmmmm miammmm
meme moi qui n aime pas trop le poissons j ai bien aimé
c'est dire!!!!

DAME TRUFFE EN BROUILLADE

Ingrédients (1 personne):

12 oeufs sel poivre 1 c a soupe d'huile de truffe 15 cl de creme liquide et quelques fins zestes de truffes..hmmmm

Préparation:

battre en omelettes les oeufs avec la creme,le sel le poivre ainsi que l'huile de truffe
mettre au bain marie et remuez doucement presque tout le temps...faire pleuvoir les zeste de diamant......attention ne pas en perdre...
et poursuivez la cuisson..

MON HARIRA

Ingrédients (8 personnes):

300g de boeuf en petit cube 150 g de lentille verte 150 g de pois chiche cuits 4 belles tomate pelée et epépinée et ecrasée 1petite bte deconcentré de tomate une branche de celeri 1 gros oignon 1 c a c de curcuma 1 dose de safran 1 c a c de cumin un bouquet de persil 1 bouquet de coriandre un peu de farine pour lier la soupe(tiens j ai oublié de la mettre moi) sel poivre eau

Préparation:

faire revenir les epices dans l huile d olive pour faire exaler les saveurs (attention ne pas bruler sion on jette)
ajoutez la viande;le celeri ,l oignon,le persil,le curcuma,safran
salez
remuez et laissez cuire 5 minutes
ajoutez les tomates pelée et l'eau
remuez et laissez cuire 10 minute en remuant de temps en temps
ajoutez les pois chiche et les lentilles(150g environ) et le concentré
de tomate ,saupoudrez du cumin
laissez poursuivre la cuisson 30 minutes

delayez la farine dans un peu d 'eau et la versez delicatement sur la soupe presque cuite
et laisser cuire encore 15 minutes
vous pouvez ajouter des cheve

pain semi semoule

ngrédients (8 personnes):

150 g de semoule fine de mais 250 g de farine t65 300 ml d 'eau tiede 20 g de levure de bouilange(fraiche) 1 c a s d huile d olive 1 peu de sel

Préparation:

petrir tous vos ingredients avec energie en chantonnant pour vous donner du courage(y a la MAP aussi)
rajoutez de l'eau ou de la farine selon que vous trouviez votre pate pas assez ferme et souple(vous suivez)
mettre a lever sous torchon une premiere fois 30 minutes
repetrir 5 minutes et relevage 30 minute
puis degazage et formez des petits pains (relevage 15 minutes)
enfournez 25 minutes a 200 degres !!

marmite de poisson

2 kg de cabillaud et lotte
2 oignon
un court-bouillon
laurier
safran
1kg de crevettes
1litre de moule
1 branche de fenouil
500ml de vin blanc sec

emincez les oignons et les faire blondir a l huile d olive
a part faire ouvrir les moules a feu vif
filtrez le jus et reservez
ajoutez aux oignons le safran le laurier et le fenouil
touillez
versez le vin blanc et la meme quantité d'eau chaude (salée)
faire reduire 5 minutes a gros bouillons couvrir et cuire 10 minutes a couvert et a feu doux
ajoutez delicatement les poissons coupés en tronçon....laissez cuire 10 minutes petit feu
puis ajoutez le jus des moules auquel vous aurez mélangé un c a s de maizena.
poursuivez 10 minutes la cuisson et au dernier moment ajoutez moules et crevettes
moi j ai ajoutez quelques pommes de terre en rondelle

mon far un peu corse

250 g de farine
6 oeufs
1 litre de lait
8 figues seches (blonde)
200 g de sucre
50 g de beurre
1 zeste de citron

melez la farine, le sucre, ajoutez les oeufs un a un
puis le lait que vous aurez legerement fait tiedir
puis le zeste et les figues....
touillez soigneusement et versez dans un plat beurré et bien fariné
cuire les 10 premiere minutes a 200 degres puis baissez le feu a 150 et poursuivez la cuisson30 minutes
laissez refroidir....
un mot un seul MIAM